リニューアルの真意

数日前にテレビ番組で、レストランのリニューアルを扱うものがありました。
還暦を過ぎた洋食店のご主人が、息子ほどの年齢のカリスマシェフから、マーケティングノウハウなどを学びながら、お店を改良していく内容。
メニューとか、看板とか、そのあたりも然りですが、一番リニューアルされるのは、ご主人の考え方なのだというところが、とても印象に残りました。過去の栄光だったり、自分のこだわりだったりを捨て、厳しいアドバイスを受け入れ、流行なども勉強し、アドバイスされたこと以上のものを自分なりに足して、今できるベストのものを全力で作っていく。
そして、そこに応援する人、ついて行く人が現れてくる。
素晴らしい姿勢で、とても勉強になりました。